Jest to bardzo delikatna herbata przygotowywana starannie z najmłodszych liści i pączków. Często liście herbaty tego gatunku są pokryte białym meszkiem od którego powstała ich nazwa. Biała herbata daje bardzo subtelny, delikatny w smaku i aromacie napar. Najpopularniejsze gatunki tej herbaty to: Pai Mu Tan oraz Cesarska Perła.
Właściwości białej herbaty to:
-silne właściwości przeciwutleniające
-pomaga w profilaktyce różnych odmian raka,
-obniża ciśnienie krwi,
-zwalcza wolne rodniki,
-wzmacnia odporność organizmu, zęby oraz dziąsła,
-wzmacnia również kości.
;)